Stili alimentari

Le abitudini a tavola sono sempre più interessate dal cambiamento: nuovi gusti, nuovi ingredienti, nuovi prodotti.

• Quali gli stili alimentari dei consumatori in Italia e nelle principali nazioni dell’export agro-alimentare italiano oggi?
• Come si stanno evolvendo, in quale direzione?
• Quanto impattano i trend «plant based», «flexitarian», farine proteiche animali, ecc.?
• Nelle diverse categories, come si segmentano e profilano i consumatori, e quale il trend nel breve-medio periodo?
• Chi sono e quanti sono coloro che amano sperimentare, per quali categorie di prodotto e a quali condizioni?